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Melanzane alla parmigiana: dalle origini alla tavola

Parmigiana di melanzane: versione casalinga

La parmigiana di melanzane è un piatto a base di melanzane a fette fritte, condite con salsa di pomodoro e formaggio. Riconosciuta ufficialmente tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani dal Ministero delle Politiche Agricole, Forestali e Alimentari, è una pietanza la cui origine, databile intorno al XIX sec., è molto …

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